Trong kinh doanh, chúng ta cần phải có chiến lược riêng để đạt được hiệu quả tốt nhất. Khi mở một quán cafe cũng vậy, bạn cần phải có chiến lược marketing quán cafe. Dưới đây, chúng tôi đã tìm hiểu và liệt kê những tips đơn giản mà hiệu quả, hãy cùng theo dõi trong bài viết dưới đây.
Marketing quán cafe là quá trình lên kế hoạch marketing, bao gồm nhiều công việc từ khâu chọn địa điểm, xây dựng thương hiệu, đồ uống, đến các hình thức quảng cáo, giới thiệu và phân phối sản phẩm đến với khách hàng.
Khi có ý định muốn mở quán cafe, bạn phải xác định khách hàng của mình nằm ở độ tuổi nào, phân khúc tầm khách hàng để xác định được sở thích của họ. Từ đó bạn sẽ có được danh sách đồ uống phù hợp.
Bạn cần phải trả lời được các câu hỏi sau:
Thị trường kinh doanh hiện nay có đầy tính cạnh tranh, trên dọc các tuyến phố, nhiều quán cafe được mở ra, nhu cầu của khách hàng cũng cao hơn. Họ không chỉ mong muốn đơn giản ở vị cafe ngon mà còn cần không gian riêng tư để làm việc hay ấm áp để tụ tập trò chuyện.
Do đó, bạn cần nghiên cứu xu hướng kinh doanh cafe hiện nay để từng bước đưa ra cho mình được chiến lược phù hợp. Ngoài ra, khi nắm được đối thủ của mình là ai, điểm mạnh, điểm yếu của họ như thế nào... sẽ giúp bạn có được lợi thế cạnh tranh tốt nhất.
Khi nhắc đến bất kỳ thương hiệu nào, người ta sẽ nghĩ ngay đến slogan- thông điệp mà chủ hướng tới. Một slogan hay, độc đáo còn có tác dụng giúp tăng nhận diện thương hiệu của quán cafe.
Slogan cho quán cafe phải ít nhất đáp ứng được ba yếu tố:
Giờ đây nhu cầu chụp ảnh check in của khách hàng tăng cao, do đó việc trang trí, thiết kế không gian sao cho phù hợp với việc đó rất quan trọng. Ấn tượng đầu tiên khi khách đến với quán, đó là không gian lạ mắt, độc đáo. Nếu để ý, bạn có thể thấy quán cafe nào cũng có cách bài trí khác nhau để gây ấn tượng.
Ngoài ra, không gian quán còn ảnh hưởng đến cảm xúc của khách hàng. Với một không gian được thiết kế phù hợp, khách sẽ còn quay lại quán không chỉ một lần. Muốn nổi bật, bạn phải lên ý tưởng thật sự khác biệt.
Không chỉ vậy, một quán cafe được đặt ở vị trí trung tâm, dễ tìm cũng giúp tăng số lượng khách. Nó sẽ phù hợp với những cuộc hẹn gặp gỡ theo nhóm. Có thể thấy, dù nằm ở vị trí nào đi nữa, quan trọng hơn là quán cần phải dễ nhận diện.
Khi đã xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu, bạn sẽ dễ dàng có ý tưởng cho việc lên menu đồ uống cho quán. Loại đồ uống cho đối tượng nào, theo mùa. Danh sách đồ uống phong phú, từ cafe, đến nước ép, sinh tố… để cho khách hàng có nhiều sự lựa chọn.
Sau một thời gian hoạt động, bạn cần xác định những loại đồ uống được ưa chuộng nhất để có thể tăng chuẩn bị nguyên liệu và giới thiệu thị hiếu chung cho khách hàng.
Ngoài ra, trang trí đẹp mắt cũng là một yếu tố thu hút khách hàng. Đồ uống xinh xinh, chiếc cốc khác lạ, vị đồ uống ngon hợp sẽ làm hài lòng vị khách khó tính nhất.
Quán cafe của bạn cần thực hiện một số chương trình khuyến mãi như tặng voucher, mua 1 tặng 1 hay giảm giá để thu hút khách trong các sự kiện đặc biệt. Việc này sẽ giúp quán của bạn tiếp cận với đa dạng khách hàng hơn.
Đặc biệt, những dịp lễ Tết lại là khoảng thời gian đông khách. Do đó, quán của bạn sẽ thu hút được khách. Đây là chương trình không thể thiếu trong chiến lược marketing quán cafe.
Các quán cafe nên khuyến khích khách hàng làm thẻ thành viên để tích điểm và hưởng những chương trình ưu đãi sau này với các mức thăng hạng thẻ. Ngoài ra, bạn cũng sẽ giữ chân được lượng lớn khách trung thành của quán. Họ sẽ góp phần không nhỏ trong việc giới thiệu cho bạn những khách hàng tiềm năng mới.
Phát tờ rơi là hình thức marketing cũ nhưng vẫn chưa bao giờ lỗi thời. Khi mở một quán cafe mới, để khách hàng biết đến bạn, bạn cần phải đưa thông tin quán cùng chương trình ưu đãi đến với họ.
Trên đường phố, nhất là vào giờ tan tầm, đó là thời điểm thích hợp để gửi đến khách hàng những mẩu thông tin ngắn giới thiệu quán. Đây là phương thức không mới nhưng vẫn luôn mang lại hiệu quả.
Các biển hiệu quảng cáo, băng rôn thường được đặt ở nơi tập trung nhiều người qua lại như ngã tư, khi chờ đèn đỏ, cầu vượt đi bộ, trên các tòa nhà cao tầng, nhà chờ xe buýt hay có thể dán trực tiếp bên ngoài xe…
Nó được thiết kế đẹp mắt, mang thông điệp ngắn gọn để gây ấn tượng. Đây là phương thức marketing quán cafe truyền thống nhưng vẫn luôn sáng tạo để dễ dàng tiếp cận khách hàng.
Những phương thức như biển hiệu, phát tờ rơi hay khuyến mãi giúp đưa khách hàng đến với quán lần đầu. Nhưng để khách hàng đến lần thứ hai, thứ ba và nhiều hơn nữa thì bạn cần đặc biệt chú ý đến cách phục vụ, chất lượng dịch vụ. Khi nhân viên luôn niềm nở chào đón khách, quán cafe của bạn sẽ dễ dàng gây ấn tượng tốt.
Vậy nên khi tuyển nhân viên cho quán cafe hay bất kỳ lĩnh vực nào, bạn hãy tuyển những người vui vẻ, hòa nhã và có nụ cười thân thiện nở trên môi.
Với thời đại công nghệ như hiện nay, mục đích của fanpage là kết nối với khách, giới thiệu sản phẩm hay lấy ý kiến phản hồi của khách hàng. Bạn có thể coi fanpage là nơi nhanh nhất để trao đổi giữa quán và khách hàng.
Bạn sẽ đưa ra các chương trình khuyến mãi để khách hàng check in tại quán và chia sẻ trên facebook cá nhân.
Khi xây dựng trang web riêng cho quán cafe, bạn cần cập nhật thông tin menu đồ uống, địa chỉ quán, hướng dẫn chỉ đường hoặc khách có thể dễ dàng đặt hàng online.
Không chỉ kinh doanh đồ uống tại quán cafe, bạn còn cần hợp tác với các đơn vị vận chuyển khác như grab, giaohangtietkiem,...để bán online. Khi đó, khách hàng sẽ truy cập vào các ứng dụng trên điện thoại để tự chọn đồ uống yêu thích và được giao tận nhà.
Những năm trở lại đây, chiến dịch hashtag chính là phương tiện hữu ích để khách hàng biết đến quán cafe. Với mỗi từ khóa được đặt sau dấu “#”, khi khách hàng kích vào, họ sẽ có được một sự tổng hợp tất tần tật các thông tin liên quan.
Hashtag mang lại hiệu ứng cộng hưởng, có thể đem đến những thông điệp tích cực. Có nhiều quán cafe đã lựa chọn được những thông điệp phù hợp cùng với ưu đãi đặc biệt để thực hiện chiến dịch quảng bá và đem lại hiệu quả tốt.
Khi khách hàng có nhu cầu đến một quán cafe, họ sẽ tìm kiếm thông tin trên các trang địa điểm ăn uống hay google map để chỉ đường. Họ sẽ nhận được những gợi ý phù hợp nhất để lựa chọn.
Điều gì để tạo nên sự khác biệt cho marketing quán cafe? Đó là tổng hợp của các yếu tố trên đây. Để có được hiệu quả tốt nhất, bạn cần lên một kế hoạch cụ thể và hướng triển khai.
Hãy theo dõi những bài viết tiếp theo để biết được những thông tin hữu ích
